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VESCE COMMUNE
Vicia sativa
Famille : Fabacées
Cette plante appartient à la famille des petits pois, elle en a le goût.
Tout se mange dans la plante, les feuilles et les fleurs papilionacées ainsi
que les fruits (graines dans la gousse). Il vaut mieux les faire cuire à la
poêle, à la vapeur et les mettre dans une salade, faire un velouté…
La vesce commune est de la même famille que la luzerne. Ces plantes ont
la capacité de fixer l’azote de l’air dans le sol, elles sont donc utilisées
comme engrais vert, cela permet d’enrichir le sol. Leur fort pouvoir
couvrant leur permet d’étouffer les adventices et de nettoyer les champs.
Les éleveurs les utilisent comme fourrage.
La vesce commune n’a pas de propriété médicinale.
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