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LAITERON ÉPINEUX

Sonchus asper
Famille : Astéracées

Appelé également laiteron piquant ou rude, ses feuilles sont piquantes.

Plante polymorphe : les formes de ses feuilles, à dentelures aiguës et
embrassant la tige, sont très variables. Ses rameaux feuillés se

métamorphosent en boutons floraux.

Les jeunes feuilles sont comestibles et sont utilisées localement

comme salade crue (légume-feuille).
Le latex est assez abondant quand on casse une tige. Les tiges doivent être

meurtries et le jus laiteux au goût amer délavé avant de les manger ou de
les faire cuire. Les tiges sont épluchées et mangées crues comme du

céleri. La plante est pilée et appliquée en cataplasme sur les plaies et les
furoncles.

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