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LAITERON DES CHAMPS ou maraîcher
Sonchus arvensis
Famille : Astéracées
Si on casse les tiges épaisses du laiteron des champs, un suc blanc
et laiteux s’en écoule.
Les feuilles basales ont des dents épineuses mais non piquantes dirigées
vers la base (à la différence du laiteron épineux).
Le laiteron des champs est potager, il a été cultivé par l’homme dès
l’antiquité consommé en salade ou cuit comme des épinards.
Plus récemment il a été utilisé comme nourriture pour le bétail.
Un seul pied de laiteron des champs peut produire plusieurs milliers
de graines à la belle saison, de petits akènes que le vent disperse.
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