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LAITERON ÉPINEUX
Sonchus asper
Famille : Astéracées
Appelé également laiteron piquant ou rude, ses feuilles sont piquantes.
Plante polymorphe : les formes de ses feuilles, à dentelures aiguës
et embrassant la tige, sont très variables. Ses rameaux feuillés
se métamorphosent en boutons floraux.
Les jeunes feuilles sont comestibles et sont utilisées localement
comme salade crue (légume-feuille).
Le latex est assez abondant quand on casse une tige. Les tiges doivent être
meurtries et le jus laiteux au goût amer délavé avant de les manger
ou de les faire cuire. Les tiges sont épluchées et mangées crues
comme du céleri. La plante est pilée et appliquée en cataplasme
sur les plaies et les furoncles.
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