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LAMIER POURPRE
Lamium purpureum
Famille : Lamiacées
Le lamier pourpre fleurit tôt au printemps avant le lamier blanc.
Il a une tige carrée avec des feuilles opposées (en face l’une de l’autre),
décussées (en croix) pour capter le soleil et des fleurs
comme des gueules ouvertes.
C’est une plante comestible, on peut la manger crue ou cuite. Elle a un
goût assez fort : de betterave pour les uns ou de champignons pour les
autres. Il faut la récolter jeune et ne prendre que les extrémités.
Elle est agréable en quiche, beignet, soupe, poêlée et en omelette. On
peut aussi la faire en pâté, la mettre dans les salades…
☺
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