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LAMPSANE
Lapsana communis
Famille : Astéracées
C’est une plante qui est très visible en hiver et que l’on peut consommer
une bonne partie du printemps. Elle est de la même famille que le
pissenlit et les laitues. Elle a aussi du latex blanc quand on coupe la tige.
Toute jeune, elle est en rosette et elle est moins amère, elle a le goût
de laitue romaine.
Plus les feuilles se trouvent en haut de la plante et plus elles sont affinées.
Généralement elle est consommée en salade l’hiver avec la cardamine,
la mâche. Elle est alors très douce en goût.
Les tortues l’apprécient aussi.
☺
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