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BENOITE COMMUNE ou urbaine
Geum urbanum
Famille: Rosacées
Elle a longtemps été cultivée pour sa racine au parfum étonnant de clou
de girofle. Séchées et réduites en poudre, ses racines apportent
une touche épicée, chaude, aux sauces, aux soupes, aux marinades.
Les jeunes feuilles accompagnent les salades et peuvent être cuites
comme des légumes verts. Elles peuvent être utilisées en infusion,
confiture, liqueur et condiment.
La racine est utilisée pour soulager les aphtes et les douleurs dentaires.
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