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PICRIDE FAUSSE EPERVIERE
Picris hieracioides
Famille : Astéracées
Cette plante doit ce nom de picride au suc amer et poisseux contenu dans
sa tige, « Picros » signifiant amer en Grec.
Les feuilles sont rêches comme du papier de verre. La Picride fausse
épervière dresse sous ses fleurs une couronne caractéristique des
bractées poilues.
Les jeunes feuilles sont comestibles mais elles deviennent tendres en
gagnant en maturité et on peut alors les faires cuire.
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