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PISSENLIT
Taraxacum officinalis
Famille : Astéracées
Le pissenlit est comestible. Les feuilles de pissenlit peuvent être mangées
en salade ou cuites en n’importe quelle saison. Les boutons floraux sont
cuisinés à la poêle. Avec les fleurs on peut faire du vin de pissenlit, ainsi
qu’une magnifique gelée dorée comme le miel : la Cramayotte. La racine
se mange également cuite plutôt en apéritif.
C’est une plante apéritive qui stimule la digestion.
Les propriétés digestives sont dans les feuilles et dans les racines.
Il est appelé aussi « Dent-de-lion » à cause de ses feuilles dentelées.
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