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PLANTAIN LANCEOLÉ ou Petit Plantain
Plantago lanceolata
Famille : Plantaginacées
Cette plante est extrêmement répandue dans toute la France. Les enfants font
des tire-boulettes avec l’épi cylindrique des fleurs.
Les jeunes feuilles sont comestibles, crues, ajoutées au salades ou cuites avec
les soupes de légumes ou en beignets.
Les très jeunes feuilles de plantain lancéolée ont une saveur de girole et de
haricot vert cru. Elles deviennent coriaces avec l’âge.
Elles sont agréables et nutritives, notamment riches en calcium, vitamines C,
protéines et Zinc.
Le jus du plantain calme les piqûres d’insectes. Il faut le couper, l’écraser et
frotter l’endroit de la piqure.
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