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PORCELLE ENRACINEE
Hypochaeris radicata
Famille : Astéracées
La Porcelle enracinée est plaquée au sol. Son port à ras de terre lui permet
de passer sous les tondeuses à gazon et fournit un autre avantage, rien ne
peut pousser sous son tapis de feuilles plaquées au sol.
« Elle assure ainsi sa place au soleil sans partage. »
Elle est aussi appelée « salade de porc ». On dit que les porcs raffolent de
ses racines qu’ils déterrent de leur groin, d’où peut-être
le nom de Porcelle.
Elle est donnée comme comestible par François Couplan : à cuire à 2 eaux
pour ôter l’amertume. Si cette plante est comestible pour l’homme, elle
est très toxique pour les chevaux .
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