Page 64 - HERBIER-2026
P. 64
POURPIER SAUVAGE
Portulaca oleracéa
Famille : Portulacacées
Petite plante annuelle, étalée, aux feuilles charnues, luisantes et tendres ,
avec des tiges rougeâtres , elle est utilisée en salade ou cuite. On peut
tout manger de la plante jeune et tendre.
Le Pourpier est souvent cité en lien avec le régime Crétois
(exemple la salade Grecque).
Il aime s’installer dans le potager, là où la terre a été travaillé. Il est apparu
dans le potager des « anciens ».
Il ressemble à une plante grasse. Elle produit de petites fleurs blanches en
grappe.
Le pourpier supporte très bien le froid, jusqu’à – 20 degrés.
☺
64/85
