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LAITERON ÉPINEUX
Sonchus asper
Famille : Astéracées
Appelé également laiteron piquant ou rude, ses feuilles sont piquantes.
Plante polymorphe : les formes de ses feuilles, à dentelures aiguës et
embrassant la tige, sont très variables. Ses rameaux feuillés se
métamorphosent en boutons floraux.
Les jeunes feuilles sont comestibles et sont utilisées localement
comme salade crue (légume-feuille).
Le latex est assez abondant quand on casse une tige. Les tiges doivent
être meurtries et le jus laiteux au goût amer délavé avant de les manger
ou de les faire cuire. Les tiges sont épluchées et mangées crues comme
du céleri. La plante est pilée et appliquée en cataplasme sur les plaies et les
furoncles.
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